OCTOBRE 2018


​L’ordre de passage pour la finale du bocuse d’or 2019 vient d’être tiré au sort !

Nous connaissons désormais l’ordre de passage des 24 équipes qui participeront à la finale du Bocuse d’Or 2019 qui aura lieu les 29 et 30 janvier 2019 à Lyon dans le cadre du Sirha.

Ordre de passage des équipes pour les deux jours de compétition

Le thème de l’épreuve sur assiette bientôt révélé !

Si le Comité International d’Organisation annoncera prochainement le thème assiette, il a levé le voile il y a quelques semaines sur celui du plateau : un “carré de veau sous la mère 5 côtes premières rôti”, en hommage à Paul Bocuse. Ce grand classique devra être réinterprété par les candidats, qui seront notamment jugés sur la maîtrise de leur cuisson, indispensable à ce niveau d’excellence.

A noter : Matthieu Otto représentera la France lors de cette finale mondiale. Actuellement sous-chef à l’Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines en Moselle, il s’est distingué lors des sélections nationales en septembre 2017 puis a qualifié la France à l’occasion de la sélection continentale Bocuse d’Or Europe à Turin en juin 2018.