2018年5月9日


博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛日本队折冠

2018年5月9日,中国广州,在刚刚结束的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区拔赛中,来自日本队的Hideki TAKAYAMA荣获冠军,成为本年度亚太地区最佳大厨!日本和泰国、韩国、澳大利亚、新加坡以及获得外卡资格的中国队一起,赢取了世界上最负盛名的烹饪大赛——博古斯世界烹饪大赛里昂决赛的入场券。本次大赛由岭南集团、广州市政府和GL events合作举办,取得了巨大成功!

刚刚落幕的比赛由斯特凡•斯蒂勒(Stefan Stiller)主持,经过两天的精彩角逐,在现场数百名热情观众的见证下,来自日本队的Hideki TAKAYAMA博得评审团的青睐从而最终摘取桂冠。需要说明的是,评审团的阵容强大,由杰罗姆•博古斯(Jérôme Bocuse,博古斯世界烹饪大赛主席)、梁经伦(荣誉主席)、长谷川太郎(Kotaro Hasegawa,评审团主席)以及各参赛国主席组成。

获胜期望最大的Hideki TAKAYAMA展示出众的菜肴:澳洲牛肉里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕和三文鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾。

博古斯世界烹饪大赛由世界著名大厨保罗•博古斯在31年前创立,是当今世界上最引人注目和最具挑战性的烹饪比赛。赢得亚太地区选拔赛冠军是日本厨师的荣耀,奖杯由保罗•博古斯的儿子杰罗姆•博古斯先生,现任博古斯世界烹饪大赛主席颁发。

 

2018年博古斯世界烹饪大赛亚太地区选拔赛获奖情况

1 – 日本
Hideki TAKAYAMA
, 40岁, Maison de Taka Ashiya, Ashiya City
助理厨师 : Sho YAMAMOTO

2 – 泰国
Natcha SAENGOW
, 23岁, Dusit Thani College, Bangkok
助理厨师 : Thanathip PIYAKAMPERM

3 – 韩国
Seon Yeong GU
, 24岁, GATI Company, Seoul
助理厨师 : Jin Won LEE

另外分别获得第四名和第五名厨师将和他们一起,参加2019年博古斯世界烹饪大赛决赛,角逐“世界最佳厨师大奖”,他们是:

第四名 – 澳大利亚
Michael COLE
,34岁,来自 Georgia Bass Café & Cookery School, Flinders Hotel, Flinders, Mornington Peninsula
Laura SKVOR协助

第五名 – 新加坡
Noel NG CHOON WEE
,37岁,来自Fairmont Singapore & Swissotel The Stamford, Singapore
Joe CHONG MING JIE协助

中国获得由博古斯世界烹饪大赛颁发的一枚外卡资格
傅朱伟
, 38岁,来自泰安门
Wei LIU协助

对于以上这六位大厨来说,大赛的结束却只是一个开始,非凡的厨艺之旅仍在继续,他们还要厉兵秣马,为紧张的决赛做好准备,决赛将于2019年1月在法国里昂餐饮酒店展期间举行,届时博古斯世界烹饪大赛将产生新的一位世界冠军。

最佳助理厨师奖: 来自澳大利亚的 Laura SKVOR

特别餐盘菜: 来自新加坡的Noel NG CHOON W

特别托盘菜:来自印度的Ranjit DEBNATH

下一站:里昂国际餐饮酒店展(SIRHA)

每两年举办一次的里昂国际餐饮酒店展,是世界酒店、餐饮服务和食品的重要展会,汇聚大约208,000名专业人士,代表了来自全球3,000家参展商的新产品和行业动态。展会在每个单年的1月份举行,同期会在法国里昂举办一些名闻遐迩的比赛,如博古斯世界烹饪大赛决赛和西点世界杯决赛等。

下一届里昂国际餐饮酒店展将在2019年1月26日-30日之间举行,届时,在62轮国家级选拔赛和4轮洲级比赛中胜出的24位年轻大厨,包括2018年博古斯世界烹饪大赛亚太区赛中5强选手,将在决赛中比拼厨艺,并推广其国家的烹饪传统,大赛更会改变他们生活和事业的轨迹。

让我们相约2019年1月29日至30日的里昂国际餐饮酒店展,相约博古斯世界烹饪大赛决赛!