Avril 2016

Bocuse d’Or Europe 2016, une finale à Budapest très attendue


Sur la planète gastronomie, il est un concours qui sort du lot : le Bocuse d’Or, idée originale du plus créatif des chefs, Paul Bocuse, passionne les gourmets du monde entier depuis bientôt 30 ans. Considérée comme la compétition de chefs la plus prestigieuse, le Bocuse d’Or a mis en place des sélections nationales et continentales implacables pour choisir ses candidats. Les 10 et 11 mai prochains, Budapest (Hongrie) accueillera l’événement le plus observé de ce processus de sélection, le Bocuse d’Or Europe, où se retrouveront les grands chefs d’aujourd’hui et de demain.

Qui dit Bocuse d’Or Europe dit excellence, haute précision, créativité, avant-garde ! Cette année encore, 20 des meilleurs chefs européens seront plongés au coeur d’une arène face à un public déchainé comparable à celui des plus grands événements sportifs. Durant 5h35, les candidats sur-entrainés seront totalement absorbés par leur tâche, leur regard ne quittera pas leur plan de travail, leurs gestes devront être justes, dans le seul but de délivrer au jury multi-étoilé le meilleur d’eux-mêmes. Pour la première fois dans l’histoire du concours, ils devront cuisiner du gibier (Cerf Elaphe rouge de Hongrie), un challenge technique qui sera mis en scène sur un plateau majestueux; et un poisson de la région (esturgeon Sterlet Acipenser Rutheus du Danube et son caviar) sublimé sur une simple assiette.

Les chefs le savent, pour séduire le jury et faire partie des 11 qualifiés pour la finale mondiale qui aura lieu à Lyon, en janvier 2017, il faudra faire très bon et très beau !

LES PAYS EN COMPÉTITION                                                        

PAYS CANDIDAT ETABLISSEMENT
Allemagne Marvin BÖHM Restaurant Aqua***, Wolfsburg
Autriche Kevin MICHELI Einstein St.Gallen – Hotel Congress Spa, à St Gallen
Belgique Peter AESAERT Belgocatering, à Alost
Bulgarie Antonio IVANOV Restaurant Pure, à Sofia
Croatie Tomislav KARAMARKO FMTG Group Borik d.d., à Falkensteiner
Danemark Morten FALK Kadeau*, à Aakirkeby
Espagne Juan Manuel SALGADO La Plassohla, à Barcelone
Estonie Dmitri ROOZ Restaurant Farm, à Tallinn
Finlande Eero VOTTONEN Restaurant Olo*, à Helsinki
France Laurent LEMAL Domaine Riberach*, à Bélesta
Hongrie Tamás SZÉLL Onyx*, Budapest
Islande Viktor Örn ANDRÉSSON Grillid / Radisson SAS, à Reykjavik
Italie Marco ACQUAROLI Four Seasons Hôtel des Bergues, à Genève
Norvège Christopher William DAVIDSEN Søstrene Karlsen, à Trondheim
Pays-Bas Jan SMINK Librije***, à Zwolle
Royaume-Uni Anthony WRIGHT L’Atrium, à Birmingham
Russie Arthur OVCHINNIKOV Restaurant Enzo, à Tallinn
Suède Alexander SJÖGREN Freelance
Suisse Filipe FONSECA PINHEIRO Restaurant Hôtel de Ville***, à Crissier
Turquie Mutlu ŞEVKET YILMAZ Seasons Restaurant, à Istanbul    

Rendez-vous les 10 et 11 mai prochains à Budapest.

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