JUIN 2017

Florent Ladeyn popote en exclusivité pour le mondial de la bière!


© Photos: CasparMiskin

Le chef emblématique de la Jeune cuisine installe pour la première fois à Paris sa cantine flamande, Bloempot, durant le Mondial de la Bière. Menu unique à 25 euros, pairing food/bière et snacking en version originale pour cette Beer Cantine x Bloempot absolument unique.

ENFANT DE LA BIERE

Né dans le Nord, Florent Ladeyn est le chef emblématique de la Jeune cuisine tout autant que de la culture bière. Créatif, simple, engagé: “Je suis un mec du peuple, je viens de ce monde-là, assume-t-il. Je ne suis pas un gars qui va boire du champagne! ” Lui qui a appris à “tirer les bières tout gosse” au comptoir de l’Estaminet de ses parents, s’enorgueillit de proposer aujourd’hui 80 références de bières artisanales dans ses deux restaurants, le Vert Mont (Boeschepe) et Bloempot (Lille). Ces racines assumées, son travail de fond avec les producteurs locaux – pas un légume, viande, poisson acheté à plus de 50 kilomètres – ont incité Omnivore à le désigner comme “Créateur de l’année” en 2017. C’est tout ce savoir et cette exigence qui viennent à Paris!

BEER CANTINE X BLOEMPOT

D’accord, mais que vont-ils cuisiner, Florent et son équipe? “On n’en saura rien nous-mêmes jusqu’au dernier moment! rigole le chef. On a commencé à goûter les bières du Mondial, on sélectionne ce qui nous plait. Et dans les derniers jours, peut-être même les dernières heures, on créera les 3 menus qu’on proposera aux festivaliers.” Un menu unique, quotidien, un pairing bière sur-mesure décidé avec Kevin Rolland, son associé, des produits cueillis la veille chez leurs maraîchers: c’est la promesse d’une cantine hors norme, follement créative “mais populaire”, car le chef nordiste est farouchement attaché à la simplicité qui entoure le monde brassicole.
Prix choc: 25 euros pour un entrée/plat/dessert au rez-de-chaussée de la Mutualité

CHILLING ZONE

Et parce que Florent Ladeyn et sa team sont définitivement cool, le Mondial de la Bière Paris installe une zone détente/musique/clope/soleil au 5ème étage de la Mutualité. Le Bloempot assure le snacking d’un large espace ouvert sur le patio. Du sur-le-pouce de qualité à grignoter en buvant une sélection de bières et en écoutant la Playlist concoctée par l’équipe du Mondial.
Une Beer Cantine au rez-de-chaussée, du snacking à la cool au 5ème étage: Florent Ladeyn signe avec le Mondial de la bière l’un des rendez-vous les plus attendus de l’été à Paris!

INFORMATIONS PRATIQUES

Pass journée (verre collector et accès masterclass offerts) : 12 €/jour en ligne et 15 €/jour sur place
Dégustations: À partir de 1 € (prix libre fixé par chaque brasseur)
Mode de paiement: Cashless

Vendredi 30 juin 2017 14h-22h
Samedi 1er juillet 2017 11h-19h
Dimanche 2 juillet 2017 11h-19h

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