JANVIER 2019



LA MALAISIE S’IMPOSE POUR LES 30 ANS DE LA COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE

Lundi 28 janvier 2019, la Malaisie remporte pour la première fois la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon alors que le concours fête son 30ème anniversaire, au cœur du salon Sirha !

21 équipes venues du monde entier ont concouru pendant 2 jours de compétition intense pour décrocher le titre de « Championne du Monde de la Pâtisserie ». Parmi elles l’équipe malaisienne, composée de Wei Loon TAN (spécialiste du sucre), Otto TAY (spécialiste du chocolat) et Ming Ai LOI (spécialiste de la glace), a impressionné et convaincu le jury grâce à ses réalisations créatives et surprenantes.

Pour ses 30 ans, la compétition a voulu challenger le talent technique et créatif des candidats en proposant pour la première fois aux 63 chefs pâtissiers la réalisation d’un dessert 100% végan. Wei Loon TAN, Otto TAY et Ming Ai LOI ont surpassé leurs concurrents, sous les yeux attentifs de Gabriel Paillasson (Président fondateur du concours), Philippe Rigollot (Président du Comité International), Etienne Leroy (Président du jury) et Gilles Renusson (Président d’honneur).

LES RESULTATS

OR – MALAISIE
Sucre : Wei Loon TAN, 32 ans, Academy of Pastry Arts, SELANGOR
Chocolat : Otto TAY, 30 ans, Dobla Asia, BA RIA-VUNG TAU
Glace : Ming Ai LOI, 29 ans, Academy of Pastry Arts, SELANGOR

ARGENT – JAPON
Sucre : Fumiaki ITO, 39 ans, Pâtisserie Maison Douce, HACHIOJI
Chocolat : Mirai NISHIYAMA,35 ans, Henri Charpentier, NISHINOMIYA
Glace : Ryohei OGUMA,36 ans Gourmet Wako, TOKYO

BRONZE – ITALIE
Sucre : Lorenzo PUCA, 29 ans, Pastaccieria pannamore, VASTO
Chocolat : Mattia CORTINOVIS, 23 ans, Pasticceria Cortinovis, RANICA
Glace : Andrea RESTUCCIA, 26 ans, Pasticceria Beddini, ROMA

Prix du Vase de Sèvres : La Malaisie a également obtenu la meilleure note de dégustation et reçu le prix offert par Monsieur le Président de la République.

LES PRIX SPECIAUX 

Le prix « Éco-responsable », remis à l’équipe la plus respectueuse en matière première : Grande-Bretagne

Prix Glace : Victor Dagatan, Etats-Unis

Prix Chocolat : Justin Williams, Australie

Prix Sucre : Jamie Houghton, Royaume-Uni

Prix Esprit d’équipe : Australie

Prix Meilleure Promotion : Chili

Prix Presse : Australie

Prix Meilleur Poster : Maroc

LES RESULTATS

RANG

PAYS

NOTE

1

Malaisie

11 904

2

Japon

11 862

3

Italie

11 083

4

Etats Unis

10 947

5

Grande Bretagne

10 833

6

Australie

10 416

7

Singapour

10 337

8

Belgique

9 573

9

Corée du Sud

9 100

10

Taiwan

9 025

11

Chine

9 018

12

Suède

8 881

13

Argentine

8 457

14

Pologne

8 349

15

Maroc

8 209

16

Chili

8 047

17

Mexique

7 947

18

Tunisie

7 191

19

Egypte

7 021

20

Algérie

6 958

21

Brésil

6 262