3 DECEMBRE 2018



LE GRAND RENDEZ-VOUS DE RÉFLEXION 
SUR L’ALIMENTATION DE DEMAIN

Dans un monde en constante mutation, l’industrie de la restauration hors foyer fait face à un tournant majeur et joue un rôle moteur dans le futur de l’alimentation.

Tous les deux ans, la planète Food Service se réunit à Lyon au Sirha pour échanger et s’imprégner des grandes tendances de la restauration. Les professionnels y découvrent les nouveautés et solutions pour répondre aux problématiques d’aujourd’hui et de demain. Parce que le Food Service façonne l’alimentation de demain, le Sirha organise pour cette nouvelle édition un événement exclusif regroupant des intervenants internationaux exceptionnels, pour une mise en perspective au plus haut niveau des problématiques fondamentales de la restauration.

Le Sirha World Cuisine Summit aura pour objectif de :

  • Faire l’inventaire des tendances et des enjeux de l’industrie du Food Service
  • Contribuer au développement du secteur
  • Promouvoir une croissance responsable et durable pour les professionnels

350 invités pourront assister à ce sommet rassemblant des dirigeants internationaux de l’industrie du Food Service, des Chefs de renommée mondiale, et autres représentants d’organisations internationales et personnalités politiques, leaders d’opinion et d’action. 

QUOI?

Débats et interventions
Interviews
Expériences sensorielles et gustatives
Démonstrations live

QUAND?

Le Mardi 29 janvier
après-midi
à partir de 13h30

OÙ?

Au coeur du Sirha
Salle Lumière – Hall 4

Sur invitation uniquement

Les premiers speakers dévoilés :

  • D. Dickson Despommier : Microbiologiste, écologue et professeur de santé publique et de santé environnementale à l’université de Columbia (New York)
  • Olaf Koch : Président Directeur Général de METRO AG et Président du Directoire
  • Alvin Leung : Démon Chef (Chef 3 étoiles)
  • Amir Nahai : Directeur Général Food & Beverage et Lifestyle, AccorHotels
  • Paul Pairet : Chef 3 étoiles / Partenaire-fondateur (Ultraviolet ; Mr & Mrs Bund ; The Chop Chop Club)
  • Raj Patel : Economiste, écrivain et universitaire primé