21 janvier 2017

L’équipe Suisse remporte la finale de l’International Catering Cup 2017
 Le 21 janvier 2017 au Salon Sirha à Lyon

 

Lyon, le 21 janvier 2017

Communiqué de presse

www.cateringcup.com


De gauche à droite : Equipe France trophée Argent – Equipe Suisse trophée Or – Equipe Singapour trophée Bronze

Le clap de fin vient de tomber sur la 5e édition de l’International Catering Cup et après deux jours d’intense compétition, soit 20 heures d’épreuves, le meilleur traiteur du monde est enfin proclamé.

Cette année encore, l’ICC a été le théâtre de l’excellence : rencontre des meilleurs savoir-faire et des traditions culinaires des quatre coins du monde, qui ensemble sont les vecteurs d’innovation pour la profession, et de redécouverte pour le grand public.

A 17h30, Monsieur Joël Mauvigney, Président Fondateur de l’ICC, communique le palmarès devant des supporters en liesse, des partenaires convaincus par la qualité de la prestation réalisée et 24 candidats retenant leur souffle.


L’équipe de Suisse, représentée par David Alessandria et Julien Gradoz, remporte le Trophée d’Or et le titre du « Meilleur Traiteur du Monde », ainsi que la somme de 8000 €.

L’équipe de France, représentée par Sébastien Zozaya et Yoann Fournier, remporte le Trophée Argent ainsi que la somme de 4000 €.

L’équipe de Singapour, représentée par Patrick Heuberger et Brandon Wei Khong Foo, remporte le Trophée Bronze ainsi que la somme de 2000 €.

Prix de la meilleure dégustation « Poisson » : Les 2 candidats Anh Duong et Thuy Nguyen de l’équipe du Vietnam.

Prix de la meilleure dégustation « Cochon » : Les 2 candidats Fabio Potenzano et Andrea Mantovanelli de l’équipe d’Italie.

Prix du meilleur « Dessert » : Les 2 candidats Damien Grandclaude et Victor Crendez-Berrendero de l’équipe du Luxembourg.

Prix du plus beau « Buffet Traiteur » : Les 2 candidats Alexandre Pernetta et Bruno Didier-Laurent de l’équipe du Canada.

Organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs (CNCT), cette cinquième édition a réuni 12 équipes internationales au lycée-CFA François Rabelais de Dardilly et sur l’Espace des Chefs à Eurexpo-Salon Sirha à Lyon.

Parmi ces équipes, ce sont 24 traiteurs professionnels de 12 pays différents qui se sont investis pendant des mois, soutenus par leurs familles, prêts à tous les sacrifices, parfois pris de doute mais ayant toujours le même objectif : se surpasser et révéler au monde entier leurs talents ! Le niveau des compétiteurs a atteint des sommets : chacun a mis en valeur ses spécificités, sa créativité, sa technique au profit de la gastronomie internationale.

Les membres du Jury ont su apprécier la maîtrise de la discipline, l’état d’esprit des candidats entre eux et vis-à-vis des commis mis à leur disposition. Le Président remercie très chaleureusement pour son implication depuis la dernière édition, Christophe TOURNEUX – Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur et Traiteur  – accompagné de Bernard LEPRINCE, Président d’honneur – Meilleur Ouvrier de France Cuisine.


« Je suis heureux de fêter cet anniversaire avec la grande famille des Charcutiers Traiteurs à Lyon dans le cadre de ce prestigieux salon du Sirha. Je félicite les candidats pour leur humilité face à l’épreuve, leur persévérance devant les difficultés rencontrées, leur détermination pour mieux nous surprendre aujourd’hui. Au terme de ce long parcours, outre la consécration professionnelle, c’est une victoire sur eux-mêmes qu’ils viennent de remporter. Enfin, je salue nos partenaires dont la contribution ne s’est jamais démentie depuis la création de cette compétition. » ​

Joël Mauvigney
Président Fondateur
MOF Charcutier-Traiteur


Equipes participantes à l’International Catering Cup 2017

1 – Brésil – Paul ARAUJO et Luiz GUILHERME 2 – Canada – Alexandre PERNETTA et Bruno DIDIER-LAURENT 3 – Etats-Unis  – George CASTANEDA et Jason HALL 4 – France – Sébastien ZOZAYA et Yoann FOURNIER 5 – Italie – Fabio POTENZANO et Andrea MANTOVANELLI 6 – Luxembourg – Damien GRANDCLAUDE et Victor CRENDEZ-BERRENDERO 7 – Madagascar – Antonio Mick RAZAKANDRAINY et Herilanto ANDRIANAINARIVONY 8 – Mexique – Raùl HERNANDEZ MARTINEZ et Omar CUELLAR BUSTOS 9 – République Tchèque – Radek DAVID et Jan HORKY 10 –SINGAPOUR – Patrick HEUBERGER et Brandon Wei Khong FOO 11 – Suisse – David ALESSANDRIA et Julien GRADOZ 12 – Vietnam – Anh DUONG et Thuy NGUYEN


Rappel du sujet 2017

Entrée – Royale de foie gras et de canard
Poisson chaud – Truite et cabillaud en croûte de feuilletage et sa quenelle de Saint-Jacques avec sauce au vin blanc
Plat chaud – Trilogie de cochon : trois interprétations libres autour du cochon.
Dessert – Pomme, poire et chocolat.


Pour plus d’informations : www.cateringcup.com
Photos sur demande auprès de l’agence VA BENE
Crédit Photo – Mention obligatoire : F. TAILLADE