OTTOBRE 2018


L’ORDINE DEL PASSAGGIO PER LA FINALE BOCUSE D’OR 2019 E’ STATO SORTEGGIATO ! 

Ora conosciamo l’ordine di passaggio delle 24 Squadre che parteciperanno alla finale del Bocuse d’Or 2019 che si svolgerà il 29 e 30 gennaio 2019 a Lione durante il Salone mondiale della Ristorazione e Industria Alberghiera Sirha.

Ordine di passaggio delle squadre nei due giorni di competizione

Tra poco sarà anche svelato il tema della prova su piatto !

Se il Comitato annuncerà a breve questo tema, non ci sono segreti per la prova su vassoio che è stata svelata da qualche settimana: un ” carré di carne di vitello con le sue 5 costolette madri “, in omaggio a Paul Bocuse. Questo classico dovrà essere reinterpretato dai candidati, che saranno giudicati in modo particolare sul controllo della cottura, essenziale per questo livello di eccellenza.