Montréal, mardi 16 août 2016

OMNIVORE MONTRÉAL

UNE PROGRAMMATION GÉNÉREUSE POUR FÊTER 5 ANS D’AMOUR

SOURCEURS ET CHEFS D’EXCEPTION POUR DES DÉMONSTRATIONS GRATUITES ET DES SOUPERS ÉPIQUES

DU 16 AU 19 SEPTEMBRE 2016

 

Montréal, mardi 16 août 2016 – Du 16 au 19 septembre se tiendra le festival culinaire international, Omnivore Montréal 2016 présenté en collaboration avec la Société des arts technologiques [SAT].  Afin de répondre à un engouement pour la « Jeune cuisine », Omnivore grandit pour sa 5e édition québécoise, et mobilise ainsi encore plus de jeunes créateurs d’ici et d’ailleurs sur deux scènes distinctes. Les événements se déploient autour des démonstrations culinaires, des soupers associant des chefs locaux et étrangers et de la réputée Omnivorious par Badoit, la soirée du festival.

Les démonstrations culinaires gratuites, agrémentées d’une nouvelle scène !

Les samedi 17 et dimanche 18 septembre, c’est au sein de la Société des arts technologiques (SAT) que seront présentées les démonstrations culinaires. Cette année : deux salles, deux perspectives. Alors que les chefs Leigh Roper (Foxy, Montréal), John Winter Russel (Candide, Montréal), Guillaume Foucault (Pertica, France), Daniel Burns (Luksus, New-York), Pedro de Artagão (Irajà Gastro & Formidable, Rio de Janeiro), entre autres, offriront leurs masterclass sur la « Grande Scène » dans la Satosphère, c’est au rez-de-chaussée que seront mis en avant de nouveaux invités à travers la « Scène Sourceurs ». Ces hommes et ces femmes qui travaillent la terre, les produits et cultivent une agriculture saine et durable. Ce sont des artisans, éleveurs, producteurs qui sont les racines et les sources de la création culinaire.

Le territoire du Québec, berceau de richesse, regorge de personnalités débordantes et passionnantes telles que Yvan Perreault (Au Jardin des Noix), Jean-Martin Fortier (La ferme des Quatre-Temps), Loïc Dewavrin (Ferme Longprés) et Marc-André Cyr ou encore Anicet Desrochers et Anne-Virginie Schmidt (Les Miels d’Anicet).

Toutefois, bien qu’Omnivore rende gratuit l’accès aux démonstrations culinaires, il est indispensable de se préenregistrer (sur le site internet d’Omnivore) afin d’obtenir un laissez-passer.

L’OMNIVORIOUS PAR BADOIT – samedi 17 septembre – 19h30 @SAT

L’Omnivorious par Badoit ne manque bien sûr pas au rendez-vous, c’est la soirée culinaire la plus éclatée de l’année, riche en émotions et découvertes. Une brigade de 14 chefs de Montréal et d’autres capitales influentes du monde se retrouve pour une soirée seulement. Plus de 6.000 bouchées seront préparées, arrosées de vins nature et de son éclectique de Hatchmatik.

Les curieux et amoureux de la cuisine pourront déguster des préparations de Marc-André Jetté (Hoogan & Beaufort, Montréal), Daniel Eddy (Rebelle, NYC), Marc-André Leclerc, Julien Burlat (Le Dôme, Anvers), Juan Lopez & Samuel Pinard (Farine, Montréal), Adrien Renaud (Food Lab, Montréal), Daniel Burns (Luksus, NYC) et Marc-Alexandre Mercier (Hotel Herman, Montréal), Cédric Nolet (Manitoba, Montréal) entre autres.

Les billets pour la soirée du samedi 17 septembre sont disponibles ici au prix de 39,25 $ (taxes comprises): http://bit.ly/2b33BbW

Soupers des pas bons et Extra Souper

C’est le vendredi 16 septembre à la SAT à partir de 19h30 que débuteront les festivités. Un souper exceptionnel rassemblant trois chefs de renom. Pedro de Artagão (Irajà Gastro & Formidable, Rio de Janeiro), Daniel Eddy (Rebelle, NYC) et Patrice Demers (Patrice Pâtissier).

Une valse au sommet d’une cuisine qui bouscule les sentiers battus.

6 services + vins à 120$ (taxes comprises)

Places limitées en vente en ligne (https://www.weezevent.com/extra-souper-omnivore).  

Cette année, les « maudits soupers » deviennent les Soupers des pas bons et ils n’en seront que meilleurs. Exceptionnellement pendant le festival, certains restaurants de la ville ouvrent leurs cuisines à un chef étranger pour des soupers à 4 mains majestueux. Ainsi à l’Hôtel Herman, Marc Alexandre Mercier recevra Daniel Burns (Luksus, New-York), le vendredi 16 septembre. Le dimanche 18, c’est le chef Julien Burlat qui aura l’honneur de s’installer dans les cuisines de Charles-Antoine Crête au Montréal Plaza. Enfin, le lundi 19 septembre, suite à la rencontre de mai dernier, Guillaume Foucault (Pertica) composera à nouveau un souper avec John Winter Russell au restaurant Candide.

Les réservations se font directement auprès des restaurants.

Le Prix du Jeune Créateur – Le Foodbook de 2016

Le prix du « Jeune Créateur » n’est pas là pour qualifier le meilleur des meilleurs, loin de là. Il salue simplement le travail remarquable et notable d’un chef et son équipe sur le long terme, un chef singulier, créatif, capable de marquer non seulement Montréal de son empreinte, mais aussi de faire rayonner la métropole dans le monde entier.

Aussi, pour sa sixième édition, l’Omnivore Foodbook, cet hybride oscillant entre magazine et guide, revient avec 180 pages consacrées notamment à l’actualité de la cuisine et du monde de la gastronomie.. Dans cet opus également, un guide de caves et bars à vins en France, un dossier complet d’une vingtaine de pages sur l’agriculture, ses méchefs et son avenir, un voyage à Hong Kong, le tout conclu par la rencontre vaporeuse de Mathieu Vianney et David Toutain, entre intellect et sublimation de produits.

Le Food Book #6 est en vente ici et à récupérer à l’accueil de la SAT les 17 et 18 septembre.

DÉTAILS DES ÉVÉNEMENTS 

DÉMONSTRATIONS CULINAIRES // MASTERCLASS

GRANDE SCÈNE

Samedi 17 septembre 2016

11h00 > 11h35 : Leigh Roper – Foxy (Montréal, Canada)

11h40 > 12h15 : John Winter Russell – Candide (Montréal, Canada)

12h20 > 12h55 : Jonathan Rassi – 400 Coups (Montréal, Canada)

13h00 > 13h35 : Pedro de Artagao – Irajà Gastro & Formidable (Rio de Janeiro, Brésil)

14h30 > 15h00 : TBC

15h05 > 15h40 : Daniel Burns – Luksus (New York , États-Unis)

15h45 > 16h20 : Juan Lopez & Samuel Pinard – Farine (Montréal, Canada)

16h25 > 17h00 : Julien Burlat – Le Dôme & Dôme Sur Mer (Anvers, Belgique)

17h05 > 17h40 : Patrice Demers – Patrice Pâtissier (Montréal, Canada)

Dimanche 18 septembre 2016

11h00 > 11h35 :  Marc-André Jetté – Hoogan & Beaufort (Montréal, Canada)

11h40 > 12h15 : Marc Landry – Landry & Filles (Montréal, Canada)

12h20 > 12h55 : Jason Morris – Le Fantôme (Montréal, Canada)

13h00 > 13h35 : Daniel Eddy – Rebelle (New York, États-Unis)

14h30 > 15h00 : Aaron Langille – Le Diplomate (Montréal, Canada)

15h05 > 15h40 : TBC

15h45 > 16h20 : Adrien Renaud – Food Lab (Montréal, Canada)

16h25 > 17h00 : Antonin Mousseau-Rivard – Le Mousso (Montréal, Canada)

17h05 > 17h40 : Guillaume Foucault – Pertica (Vendôme, France)

SCÈNE SOURCEURS

Samedi 17 septembre 2016

11h15 > 11h50 : Francis Laroche & Fernande Ouellet – Rusé Comme Un Canard (Granby, Canada)

11h55 > 12h30 : Marc-André Cyr (Boulanger) & Loïc Dewavrin  – Fermes Longprés (Les Cèdres, Canada)

12h35 > 13h10 : Alex Cruz & Cyril Gonzalès – Ecole Buissonnière (Montréal, Canada)

13h30 > 14h05

14h10 > 14h45 : Segué Lepage – La Réserve du Comptoir (Montréal, Canada)

14h50 > 15h15 : Anicet Desrochers & Anne Virginie Schmidt – Les Miels d’Anicet (Ferme-Neuve, Canada)

Dimanche 18 septembre 2016

11h15 > 11h50 : Yvan Perreault – Au Jardin des Noix (Saint-Ambroise-de-Kildare, Canada)

12h00 > 12h35 : Jean-Martin Fortier – Ferme des Quatre-Temps (Hemmingford, Canada)  

12h40 > 13h15 : Marc-André Jetté – Hoogan & Beaufort (Montréal, Canada) & Jean-Martin Fortier – Ferme des Quatre-Temps (Hemmingford, Canada) 

13h30 > 14h05

14h10 > 14h45

14h50 > 15h15 : Denis Ferrer – Cerf de Boileau (St-Andre-Avellin, Canada)

OMNIVORIOUS PARTY – Samedi 17 septembre à 19h30

Julien Burlat – Le Dôme & Dôme Sur Mer (Anvers, Belgique)

Daniel Burns – Luksus (New York, États-Unis)

Daniel Eddy – Rebelle (New York, États-Unis)

Guillaume Foucault – Pertica (Vendôme, France)

Marc-André Jetté – Hoogan & Beaufort (Montréal, Canada)

Marc-André Leclerc (Montréal, Canada)

Juan Lopez & Samuel Pinard – Farine (Montréal, Canada)

Simon Mathys – Accords (Montréal, Canada)

Antonin Mousseau-Rivard – Le Mousso (Montréal, Canada)
Cédric Nolet – Manitoba (Montréal, Canada)

Adrien Renaud – Food Lab (Montréal, Canada)

EXTRA SOUPER @ SAT

Vendredi 16 septembre 2016 / 19h30 > 23h30

Pedro de Artagão (Irajà Gastro & Formidable, Rio de Janeiro), Daniel Eddy (Rebelle, NYC) et Patrice Demers (Patrice Pâtissier)

@ SAT – 6 services (vin inclus) – 120 $ TTC

LES SOUPERS DES PAS BONS

Vendredi 16 septembre 2016

Marc-Alexandre Mercier, Daniel Burns –  Luksus (New York, États-Unis) @ Hotel Herman

Dimanche 18 septembre 2016

Charles-Antoine Crête, Julien Burlat – Le Dôme & Le Dôme sur Mer (Anvers, Belgique) @ Montréal Plaza

Lundi 19 septembre 2016 / 19h00 > 23h00

John Winter Russell, Guillaume Foucault – Pertica (Vendôme, France) @ Candide

Source : Omnivore / Crédit Photo : Michael Bandassak